安吉白茶和白茶饼的区别就是安吉白茶和白茶的区别 ， 白茶饼是将散白茶制作成饼状的白茶 。安吉白茶和白茶的区别是：（1）从品种上来说?白茶 ， 属微发酵茶 ， 是中国茶农创制的传统名茶 。中国六大茶类之一 。指一种采摘后 ， 不经杀青或揉捻 ， 只经过晒或文火干燥后加工的茶 。具有外形芽毫完整 ， 满身披毫 ， 毫香清鲜 ， 汤色黄绿清澈 ， 滋味清淡回甘的品质特点 。?安吉白茶是六大茶系中的绿茶 ， 是浙江的一款名优绿茶 。之所以也叫白茶 ， 是因为安吉白茶在22-24摄氏度的时候茶叶为嫩白色 。安吉白茶既是茶树的珍稀品种 ， 也是茶叶的名贵品名 。?（2）从工艺上来说?基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序 。云南白茶工艺主要晒青 ， 晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味 。萎凋是形成白茶品质的关键工序 。安吉白茶制选大体的工艺：高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙 。新叶经过四五个小时的摊放 ， 然后按照一定的温度和时间进行杀青属于非发酵茶 ， 在这之后是整形理条 ， 最后烘干出成品 。?（3）从特性上来说?白茶属轻微发酵茶 ， 是中国茶类中的特殊珍品 。因其成品茶多为芽头 ， 满披白毫 ， 如银似雪而得名 。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地 。?安吉白茶属于非发酵茶;发酵茶含有更多的活性酶和维生素 ， 所以前者在预防心血管疾病有更好的效果;而非发酵茶则相对显得更加绿色生态 ， 在抗辐射延缓衰老方面更突出 。（4）从历史渊源上来说?白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中 ， 其记载：“永嘉县东三百里有白茶山 。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海 ， 是南三百里之误 。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区） ， 系白茶原产地 。”?安吉白茶的发现时间要追溯到上世纪八十年代 ， 1982年 ， 人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株白茶古茶树 ， 自此以后 ， 安吉白茶日渐被人们所认识和开发 。以上就是对安吉白茶和白茶的区别的介绍 ， 也是对安吉白茶和白茶饼的区别 。【安吉白茶和白茶饼的区别】
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