河南胡辣汤的配料 怎么做胡辣汤
文章插图
1、配料：牛肉、豆腐皮、金针菜（干）、木耳（干）、花生、面筋、红薯粉条、面粉、白胡椒粉、姜、八角、桂皮、香叶、丁香、盐、鸡精、生抽、老抽、花椒 。
2、将牛肉切小块 ， 用盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、花椒、八角和姜片腌一个小时 。同时将木耳、金针菜和红薯粉条泡在水里 ， 豆腐皮切丝 ， 面筋切丁 。花生凉水下锅后 ， 加入盐 ， 两颗八角和几粒花椒 ， 煮开浸泡 。
3、牛肉腌好后 ， 开火 ， 坐锅 ， 放油 ， 油热后放入牛肉翻炒几分钟 ， 然后离火 。
4、备一口大些的锅 ， 加入大约5升牛骨汤（或水） ， 水开后放入炒好的牛肉 ， 香叶 ， 桂皮 ， 煮半小时 ， 加入木耳 ， 再煮半小时 。用漏勺舀出漂在上面的花椒 ， 八角 ， 姜片等香料 。
5、捞出煮过的花生 ， 将其放进锅里 ， 再放豆腐皮 ， 金针菜 ， 粉条 ， 面筋煮开 。
6、面粉加水 ， 调成稠面糊 ， 搅拌均匀 。
【河南胡辣汤的配料 怎么做胡辣汤】7、缓慢倒入面糊 ， 一边倒一边搅拌 ， 不要让面糊凝结成块 。煮开后加入15克白胡椒粉 ， 一大勺鸡精 ， 再煮5分钟左右关火即可 。
推荐阅读
- 房兵曹胡马每句诗的意思 房兵曹胡马这首诗的原文
- 白胡椒和黑胡椒有什么区别 白胡椒和黑胡椒有何不同
- 姓胡霸气的男孩名字大全 胡姓男孩霸气的名字
- 推到胡麻将怎么玩法 如何玩麻将推到胡
- 猫能吃胡萝卜吗
- 胡萝卜腌制咸菜的做法大全 胡萝卜腌制咸菜如何做
- 菱形胡萝卜片怎么切 菱形胡萝卜片如何切
- 胡杨的寓意 胡杨有什么寓意
- 胡萝卜叶子怎么吃 胡萝卜叶子的吃法
- 鸡公山在哪个省哪个市