【饮食低盐清淡，防止“癌从口入”！防胃癌，要少盐！】本文转自：全民健康生活方式行动
癌症是一类严重危害人们健康的慢性病 。 我国每年新发癌症病例超过350万 ， 死亡病例超过200万 。 人们对癌症非常惧怕 ， 常常“谈癌色变” 。 然而世界卫生组织认为 ， 有三分之一的癌症是完全可以预防的 。
世界卫生组织认为
癌症是一种生活方式疾病 。 吸烟、肥胖、缺少运动、不合理膳食习惯、酗酒、压力、心理紧张等都是癌症发生的危险因素 。 大部分的危险因素是可以避免的 。 其中养成健康的饮食习惯尤为重要 ， 因为一些不经意的生活习惯往往发挥着防癌或者致癌的作用 。 例如 ， 如果饮食低盐清淡 ， 就能够很大程度上防止“癌从口入” 。
《中国居民膳食指南科学研究报告2021》指出：高盐（钠）摄入可增加胃癌的发病风险 。 一项病例对照研究显示 ， 与钠摄入少于3克/天相比 ， 钠摄入3-5克/天及超过5克/天患胃癌的风险分别增加95%和278% 。 中国人群有关胃癌的病例对照研究发现 ， 与对照组相比 ， 高盐饮食和腌渍食品均增加了胃癌发病风险 。 多项研究也证实 ， 盐摄入量是胃癌重要的饮食风险饮食 。
在我国 ， 无论是儿童还是成人 ， 高盐饮食都非常普遍 。 中英减盐行动（ASC项目）2020年的调查数据显示 ， 我国成年人人均食盐摄入量为11克/天 ， 超过世界卫生组织建议的每天不超过5克的2倍之多 。 我国居民80%以上的食盐摄入来自日常烹饪中添加的盐和含盐调味品 ， 随着生活节奏加快 ， 居民从在外就餐和预包装食品中摄入的食盐也在快速增长 。 研究也发现 ， 我国超市里出售的各种酱料（例如酱油、豆瓣酱和辣椒酱等）和加工类食品（例如烧烤鸡肉类、冷藏鱼类等加工鱼类肉类制品）很多都是含盐大户 。 盐吃得多 ， 胃癌的发生风险就越高 。
减盐也是一种防癌措施 。 防胃癌需要清淡低盐的饮食 ， 要做到这几点：
家庭烹饪尽量少放盐和其他高盐调味品 ， 可用葱、姜、蒜、花椒、香菜等天然食材提味提鲜；
在外就餐或点外卖 ， 主动要求少放盐；
选购预包装食品 ， 注意选购钠含量较低的食品；
选用低钠盐 ， 但也不能多吃 。
总之 ， 通过改变饮食习惯 ， 减少食盐摄入 ， 将有利于降低胃癌发病风险 。
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